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Les fours peuvent être tout à fait sûrs à utiliser, même à la maison, si vous suivez certaines précautions de base. En raison des températures élevées, la cuisson d'un four libère des composés volatils dans l'air, dont beaucoup sont toxiques. Vous devrez utiliser ces procédures et conseils de sécurité pour éviter les blessures.
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Équipement de protection individuelle
Même lorsqu'un four a une isolation plus qu'adéquate, sa surface extérieure peut devenir suffisamment chaude pour brûler gravement quelqu'un si elle est touchée ou frottée contre la peau nue. L'équipement de protection individuelle suivant est essentiel:
- Mitaines ou gants de four: ils doivent être portés lors de la manipulation de toute partie d'un four (autre qu'un panneau de commande) pendant la cuisson ou le refroidissement. Même après la coupure de l'alimentation ou du combustible, les fours restent chauds pendant des heures. Ne pas ouvrir ni toucher jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
- Verres foncés: Il est recommandé de porter des lunettes d'un fournisseur de sécurité lorsque vous regardez dans les trous d'espion du four. Ceux-ci protègent vos yeux de la chaleur radiante. Les lunettes de soleil ordinaires ne conviennent pas à cet effet et peuvent en fait fondre. Des lunettes de protection peuvent également vous permettre de voir plus clairement vos paquets de cônes.
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Fours à évacuation
Tous les fours doivent être soit à l'extérieur, soit correctement ventilés vers l'extérieur. Chaque tir dégage des gaz qui vont être irritants pour le corps. Ils peuvent également être toxiques ou même mortels si les mesures de sécurité ne sont pas respectées.
- Ventilez correctement les fours. Suivez les instructions du fabricant du four et faites appel à un entrepreneur agréé en chauffage, ventilation et climatisation (CVC) pour une installation appropriée.
- Les entrepreneurs en CVC ont l'équipement pour tester avec précision l'adéquation de la ventilation du système. Allumez une allumette devant la hotte du four. Si le système fonctionne correctement, le tirage de la hotte devrait faire sauter l'allumette.
- Allumez toujours la hotte ou l'évent de votre four avant le chargement pour éviter toute exposition à la poussière d'émail céramique.
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Gaz de four
Les gaz émis par les fours lors de la cuisson peuvent causer des problèmes respiratoires. Cette possibilité est accrue s'il s'agit d'un four de réduction ou de cuisson au sel. Certains gaz spécifiques à connaître sont:
- Le dioxyde de carbone est émis lors de toute cuisson à combustible. La surexposition entraîne une baisse des taux d'oxygène dans le sang, une diminution de l'audition et du pouls et une augmentation de la pression artérielle.
- Du monoxyde de carbone est libéré lors de la cuisson de réduction. L'exposition peut entraîner des maux de tête, des étourdissements, de la fatigue et de la somnolence. Le monoxyde de carbone peut être mortel.
- Le dioxyde de soufre peut être libéré lors de la cuisson de sels métalliques solubles. C'est un puissant irritant pulmonaire.
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Cuisson au four
La cuisson des fours à combustible peut être plus un art qu'une science. Si vous souhaitez apprendre à utiliser un four à combustible, trouvez une classe ou un potier à proximité qui vous apprendra les ficelles du métier. Les fours à combustible doivent être surveillés au début de leur période de préchauffage jusqu'à ce que le point d'éclair du combustible (la température à laquelle le combustible s'enflamme) soit atteint.
Les fours électriques doivent être cuits selon les instructions du fabricant.
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Installation de four électrique
Installez les fours électriques conformément aux codes locaux de sécurité électrique et incendie et conformément aux instructions d'installation suggérées par les fabricants. L'installation doit être effectuée par un électricien qualifié. Agir autrement peut invalider votre couverture d'assurance. Pour les fours usagés, contactez les fabricants pour obtenir les instructions d'installation.
Des astuces
- Ne laissez pas les enfants s'approcher des fours.
- N'utilisez pas un four dans une zone humide.
- N'ouvrez pas le couvercle ou la porte lorsqu'un four fonctionne.
- N'essayez pas de décharger un four tant que l'extérieur du four n'est pas froid au toucher et que les pièces peuvent être facilement touchées à la main.
- Les fours doivent avoir au moins un pied de dégagement. Ne posez rien sur un four.
- Ne débranchez ni ne branchez un four électrique à moins que le circuit ne soit éteint. Mettez tous les interrupteurs sur «off» avant de charger ou de décharger le four. Débranchez toujours le four lorsque vous effectuez des réparations.