De tous les établissements de restauration rapide, je dois admettre que KFC a toujours été ma drogue (alimentaire) coupable de choix. Mes amis se moquent toujours de moi, car malgré le délicieux poulet croustillant, la salade de chou du colonel est en fait ce que je cherche. Donnez-moi un seau de cette salade de chou sucrée et croquante et mes papilles sont au paradis! Je fais beaucoup de salade de chou à la maison et j'aime lui donner mes propres rebondissements et variations (par exemple du yogourt au lieu de la mayonnaise pour une option plus saine), mais quand il s'agit de recréer ce classique KFC, j'ai toujours échoué.
… Jusqu'à aujourd'hui!
Quelqu'un a été assez gentil et génial pour répondre à mes prières et publier la recette réelle. Et c'est incroyable. Sérieusement. C'est tout aussi bon!
Que vous serviez du porc effiloché ou que vous grilliez de délicieux hamburgers sur le barbecue, personne ne peut nier le pouvoir de la salade de chou comme accompagnement parfait. Et maintenant que vous avez la recette, s'il y a jamais eu quelque chose que vous n'aimiez pas chez KFC (trop sucré ou pas assez salé, etc.), vous pouvez la modifier à votre guise afin de produire le plat parfait à votre goût .
Directions vidéo:
Vidéo par Crouton Crackerjacks Youtuber.
Voici ce dont vous avez besoin:
- 1 tête de chou moyenne
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe d'oignon émincé
- ½ tasse de mayonnaise
- ⅓ tasse de sucre
- ¼ tasse de lait
- ¼ tasse de babeurre *
- 2½ cuillères à soupe de jus de citron
- 1½ cuillère à soupe de vinaigre
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ⅛ cuillère à café de poivre noir
* Le babeurre n'est pas aussi largement disponible dans le reste du monde qu'aux États-Unis, donc si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser l'un de ces trois substituts (le premier est la meilleure option, à mon avis) :
- Versez une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans une tasse à mesurer, complétez jusqu'à la ligne d'une tasse, remuez et laissez reposer pendant cinq minutes avant utilisation.
- Ajouter ¼ tasse de lait à ¾ tasse de yogourt nature non sucré et bien fouetter.
- Fouetter ensemble à parts égales la crème sure et l'eau.
Ajoutez la même mesure du substitut - ¼ de tasse.
La méthode est assez simple - hachez grossièrement votre chou et votre carotte et donnez-leur un bon coup de fouet dans le robot culinaire (si vous n'avez pas cette machine pratique, vous pouvez simplement les hacher finement avec un couteau) et les mélanger dans un bol. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et bien mélanger pour que le sucre se dissolve - un fouet vous fera du bien ici. Ensuite, vous pouvez verser cette vinaigrette sur votre chou et le répartir uniformément. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir. Les gens ne sont pas toujours conscients de cette règle d'or de la salade de chou - il faut laisser le temps aux saveurs de se marier et à cette consistance crémeuse de s'accumuler. Ça vaudra la peine d'attendre, je le promets!
Vous pouvez en fait faire pousser du chou très facilement à partir de restes de chou, donc si vous prévoyez de faire beaucoup plus de salade de chou dans un avenir prévisible, cela pourrait être le moment idéal pour commencer à cultiver le vôtre.