Délicieuse recette de pain de Noël allemand Stollen avec vidéo

Cette recette de Noël maison va devenir un nouveau favori de la famille pendant la période des fêtes! C'est un simple dessert traditionnel allemand des fêtes qui comprend des canneberges, du gingembre confit, des noix et des amandes, et croustillant à l'extérieur avec l'intérieur moelleux d'un bon pain. Une belle miche de pain délicieux fourrée aux fruits et enrobée de sucre qui vous surprendra. C'est un croisement entre votre miche de pain préférée et votre gâteau.

Recette de Noël Stollen maison

Si vous n'avez jamais mangé ce pain moelleux, vous manquez quelque chose! Christmas stollen est une confiserie traditionnelle allemande des fêtes qui ne contient que des textures et des saveurs. Cette version est remplie de canneberges séchées et de gingembre aux côtés de noix pour non seulement la texture mais aussi la saveur. J'adore le fait que ce pain soit moelleux et léger à l'intérieur et qu'il ait un léger croustillant à l'extérieur qui ressemble à une miche de pain traditionnelle.

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Quel est le meilleur sucre pour enrober l'extérieur?

J'ai utilisé du sucre en poudre pour saupoudrer le dessus de mon pain de Noël stollen, mais vous pouvez utiliser du sucre granulé ordinaire si vous préférez. Pour encore plus de texture, vous pouvez utiliser quelque chose comme du sucre de coco ou du sucre de canne qui a des grains un peu plus gros.

Le saupoudrage de sucre à l'extérieur n'est pas nécessaire pour cette recette mais est traditionnel. Je trouve que les édulcorants supplémentaires aident vraiment à réduire la morsure des morceaux de gingembre confit dans la pâte à gâteau.

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Puis-je ajouter de la liqueur à mon stollen de Noël

De nombreuses recettes traditionnelles incluent la liqueur pour la saveur. La liqueur d'orange est l'option la plus courante dans les recettes de ce gâteau sucré. Vous pouvez simplement mélanger 2 cuillères à soupe lorsque vous mélangez vos ingrédients humides pour un pain plus aromatique et savoureux.

Je pense que la liqueur d'orange, de cassis et de griotte conviendrait le mieux à cette recette. Si vous vouliez une option plus crémeuse pour s'adapter au fromage à la crème de la recette, une liqueur à la crème ou du rhum serait une excellente option.

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Dois-je utiliser des canneberges?

Non, il n'y a pas de fruits cuits que vous devez utiliser dans cette recette. Il se trouve que j'aime la combinaison de canneberge, de gingembre, de noix et d'amande. La combinaison que vous choisissez dépend de vos préférences. Les pacanes et les oranges confites sont souvent populaires, tout comme une variété de fruits secs ou confits dans cette pâte. Vous pouvez sauter les noix si vous avez des allergies, mais vous avez vraiment besoin de fruits pour plus de texture et de douceur.

Ingrédients

• Le beurre
• Sucre
• Le sel
• Fromage Frais
• Extrait de vanille
• Œuf
• Farine
• Levure chimique
• Noix
• Amandes
• Canneberges séchées
• Gingembre confit

Comment faire des Stollen de Noël faits maison

Commencez par rassembler tous vos ingrédients et mesurez-les pour faciliter le processus de mélange. J'aime faire cela avant de commencer la cuisson, donc je ne suis pas pris à la moitié du processus et j'ai besoin de prendre quelque chose à l'épicerie.

Préchauffez votre four à 180 ° C / 350 ° F et couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Dans un grand bol, vous crémerez ensemble votre beurre et votre sucre. J'aime utiliser un batteur à main ou un batteur sur socle pour m'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.

Lorsque le beurre commence à paraître pâle, vous ajouterez l'œuf, le fromage à la crème, le sel et la vanille. Battez ceci jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Ensuite, vous fouetterez ou tamiserez votre farine et votre levure chimique dans un bol séparé.

Combinez le mélange sec avec le mélange humide pour former une pâte.

Enfin, ajoutez vos noix, votre gingembre et vos canneberges en les repliant dans la pâte.

Mouillez ou vaporisez vos mains avec un spray antiadhésif et versez la pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Utilisez vos mains pour former une bûche avec la pâte, puis faites cuire au four comme indiqué.

Lorsque vous sortez le pain du four, vous saupoudrez de sucre en poudre pendant qu'il est encore chaud.

Recette vidéo:

Recette imprimable:

Temps de préparation 15 minutes

Cuisson 40 minutes

Temps total 55 minutes

Ingrédients

• 130 g (4,5 oz) de beurre, ramolli;
• 120 g (4 oz) de sucre;
• une pincée de sel;
• ½ paquet de poudre de vanille ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
• 150 g (5 oz) de fromage à la crème;
• 1 œuf large;
• 230 g (8 oz) de farine;
• 1 ½ cuillère à café de levure chimique;
• 40 g (1,4 oz) de noix, hachées;
• 50 g (1,7 oz) d'amandes, hachées;
• 70 g (2,4 oz) de canneberges séchées;
• 60 g (2 oz) de gingembre confit, haché.

Instructions

1. Commencez par préchauffer votre four à 180C / 350F. Couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
2. Crémer le beurre et le sucre en utilisant un mélange à la main. Lorsque le beurre pâlit, ajoutez un œuf, du fromage à la crème, du sel et de la vanille. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Fouettez séparément la farine avec la levure chimique. Combinez le mélange sec et humide pour former une pâte épaisse, puis ajoutez les noix, le gingembre et les canneberges.
4. Mouillez-vous les mains et formez la pâte en une bûche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire au four pendant 40 minutes, laisser refroidir jusqu'à ce que chaud et saupoudrer de sucre en poudre.

Information nutritionnelle:

Rendement:

dix

Portion:

1
quantité par portion: Calories: 2071 Lipides totaux: 141 g Lipides saturés: 79 g Graisses trans: 4 g Graisses non saturées: 46 g Cholestérol: 434 mg Sodium: 2853 mg Glucides: 108 g Fibres: 28 g Sucre: 35 g Protéines: 100 g