En ce qui concerne les plats réconfortants, l'un des meilleurs plats est la tarte au shepard. Une purée de pommes de terre crémeuse recouvrant une garniture copieuse de viande et de légumes nous réchauffe du bout des doigts au bout des orteils.
Mais cette recette n'est pas seulement réconfortante, elle offre également une saveur supplémentaire. La dinde maigre combinée avec des herbes et des épices avec une couche de purée de pommes de terre infusée de raifort et de cheddar à l'aneth amènera tout le monde à la table.
Tarte au dindon et purée de pommes de terre au raifort et cheddar
Pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients de remplissage:
1 lb de dinde hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
2 cuillères à café de sauce worcestershire
1 oignon rouge moyen, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 grosse carotte, coupée en dés
½ cuillère à café de sel de céleri
1 tasse de bouillon de poulet ou de bœuf faible en sodium
1 feuille de laurier
Instructions:
Dans une grande poêle, faire sauter la dinde avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce worcestershire. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 8 à 10 minutes. Lorsque la viande est dorée et entièrement cuite, la retirer de la poêle et la réserver. Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte, assaisonner de sel de céleri. Cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la dinde cuite, le bouillon et le laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon ait réduit de moitié.
Purée de pommes de terre au raifort et cheddar
Ingrédients:
2 grosses pommes de terre rousses
4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
½ tasse de crème à fouetter épaisse
½ tasse de fromage cheddar extra-fort, râpé
¼ tasse de beurre non salé
1 cuillère à soupe de raifort préparé
2 cuillères à café d'aneth frais
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
½ cuillère à café de sel casher
Instructions:
Préchauffer le four à 375.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 pouce. Placez-les dans une casserole moyenne et versez le bouillon pour couvrir.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 20-25 minutes.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les dans la crème, le fromage, le beurre, le raifort et l'aneth. Assaisonner de poivre et de sel.
Placer le mélange de viande au fond d'un plat allant au four de 2 litres. Étalez doucement la purée de pommes de terre sur le mélange de viande.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Sers immédiatement.
Recette et instructions par Launie Kettler - Editeur DIYnCrafts.com.