Nous ne réalisons pas toujours la quantité de nourriture que nous gaspillons en jetant les restes ou simplement en faisant preuve de négligence et en laissant la nourriture dépasser sa date de péremption. Il est également difficile de ne pas gaspiller lorsque vous vivez seul ou avec une seule autre personne: acheter en vrac est toujours moins cher, mais vous pouvez avoir du mal à tout obtenir avant qu'il ne se gâte. Outre les fruits et les viandes crues évidents, il existe une multitude d'autres produits alimentaires qui peuvent être congelés et stockés en toute sécurité pour être utilisés un autre jour - assurez-vous simplement de laisser suffisamment de temps de décongélation.
Lait
Vous partez pour le week-end mais il vous reste encore beaucoup de lait dans le frigo? La bonne nouvelle est que vous pouvez congeler vos produits laitiers avant qu'ils ne se gâtent afin de pouvoir toujours profiter des thés et des cafés à votre retour. Si la bouteille est pleine, assurez-vous de la verser un peu afin qu'il y ait assez de place pour l'expansion inévitable. Quand il est temps de décongeler, mettez-le au réfrigérateur pendant une journée et donnez-lui un bon shake de temps en temps. Le meilleur moment pour congeler le lait est lorsqu'il est à son plus frais; ne le conservez pas au congélateur plus de six semaines.
Œufs décortiqués
Oui, des œufs! Un œuf cru dans sa coquille pourrait se dilater et se fissurer dans votre congélateur (ew!), Mais un œuf décortiqué peut durer environ six à huit mois lorsqu'il est congelé. Cassez et fouettez vos œufs, puis versez-les dans des sacs de congélation individuels ou même des bacs à glaçons.
Pesto
Le pesto de basilic peut vivre heureux au congélateur pendant environ six à huit mois. Lorsque vous souhaitez préparer cette délicieuse sauce pour pâtes, vous pouvez la laisser décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur.
Pâtes cuites (et riz)
En parlant de pâtes, lorsque vous cuisinez le délicieux repas carby, vous constatez souvent que vos yeux sont plus gros que votre estomac. S'il vous reste beaucoup trop de pâtes du dîner, congelez-les au lieu de les jeter. Une fois que l'envie de pâtes est revenue, saupoudrez-la simplement d'eau et faites-la chauffer au micro-ondes. Il en va de même pour le riz cuit.
Avocats
Qui n'aime pas les avos? Et qui ne maudit pas les dieux de la végétation quand la saison des évas prend fin? Si vous voulez vous approvisionner pour les jours sombres, alors congelez-en quelques-uns de plus quand ils sont en saison. Vous pouvez les couper en deux, les éplucher et les congeler comme ça, ou les écraser avec du jus de citron et les congeler en purée. La congélation modifie la consistance, alors une fois décongelées, utilisez-les pour le guacamole ou les trempettes.
chips
Vous voulez des nachos pour accompagner votre guacamole décongelé? Sortez-les du congélateur! Les chips peuvent être stockées dans le congélateur pour arrêter la vitesse folle à laquelle elles deviennent périmées. Il vous suffira d'attendre quelques minutes pour qu'ils décongèlent.
Fromage Frais
Tout le monde sait que le fromage ordinaire peut être conservé au congélateur (trancher ou râper au préalable pour éviter qu'il ne s'émiette), mais vous ne savez peut-être pas que le fromage à la crème ne fait pas exception. La consistance changera donc il ne sera pas parfaitement tartinable pour votre bagel du matin, mais il sera toujours en bon état pour la cuisson ou la cuisson. Congelez-le dans son emballage d'origine dans un contenant ou un sac hermétique et ça ira pendant environ trois mois.
Mmmm… Beurre
Le beurre donne à tout un meilleur goût, mais si vous n'allez pas tout utiliser avant sa date de péremption, allez-y et congelez-le - donnez-lui une deuxième couche d'emballage. Le beurre et la margarine peuvent durer environ quatre mois au congélateur.
Qu'ils mangent du gâteau!
La cuisson d'un gâteau peut prendre un peu de temps, sans parler de tout le désordre qu'il crée également. La prochaine fois que vous devrez préparer un gâteau, pourquoi ne pas en cuire deux? Vous pouvez envelopper le second dans une pellicule plastique et le congeler pour vous faire gagner du temps et faire des histoires la prochaine fois qu'un anniversaire arrive. Ne le gelez pas ou ne le décorez pas encore; cela ne gèle pas aussi bien.
Biscuits
Les gâteaux ne sont pas les seuls produits de boulangerie qui gèlent bien; au lieu de manger cette portion entière de biscuits aux pépites de chocolat fraîchement sortis du four, enveloppez-les individuellement et congelez-les pour plus tard. Les biscuits fraîchement cuits peuvent rester au congélateur pendant environ un mois, tandis que les muffins achetés en magasin peuvent y rester deux fois plus longtemps (il suffit de les mettre au micro-ondes lorsque votre estomac commence à gronder). Vous pouvez même congeler la pâte à biscuits et la mettre directement au four au moment de la cuisson.
Farine
Pendant que nous parlons de la pâtisserie, saviez-vous que vous pouvez aussi congeler la farine? Le stocker dans le congélateur immédiatement après l'achat permettra d'éviter toute infestation effrayante de charançon, prolongeant ainsi sa durée de conservation. Ne le rangez pas seulement dans son sac en papier d'origine, cependant; transférez-le dans un contenant scellé.
Maïs en épi
Si vous avez acheté votre maïs en épi frais d'un marché fermier, mettez le tout dans le congélateur tel quel: la balle et tout; ils dureront environ un an. Si, cependant, votre maïs provient d'une épicerie, décortiquez-le et blanchissez-le avant de le congeler.
Spuds
La prochaine fois que vous verrez ce gros sac de pommes de terre en vente, allez-y et achetez-le; ils ne seront pas gaspillés! Épluchez les pommes de terre, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, transférez-les dans un bol d'eau glacée pendant une dizaine de minutes, puis congelez-les dans des sacs de congélation hermétiques. La prochaine fois que vous prévoyez de faire un rôti, vous pouvez sortir vos patates directement du congélateur, ajouter de l'huile d'olive et simplement les mettre au four.
Beurre d'arachide biologique
En règle générale, le beurre d'arachide a une durée de conservation très longue, vous n'aurez donc peut-être pas besoin de le congeler. Mais si vous avez trouvé une offre en vrac impossible à dire non à sur le beurre de cacahuète, n'ayez pas peur! Le beurre d'arachide biologique congelé a tout aussi bon goût une fois qu'il a été laissé décongeler, et il n'y a absolument aucun changement de texture non plus.
Champignons
Les champignons crus peuvent se gâter très rapidement; ils deviennent étrangement visqueux et dégagent une odeur désagréable. Si vous voulez vous assurer de tirer le meilleur parti de ces champignons, hachez-les, mélangez-les dans du beurre fondu et conservez-les dans un récipient hermétique au congélateur.
Chocolat: le meilleur ami d'une fille
Contrairement à la croyance populaire, le chocolat peut en fait être congelé; cela doit juste être fait correctement. Au lieu de simplement mettre du chocolat à température ambiante dans le congélateur, abaissez progressivement la température. Mettez le choccie dans un sac hermétique (sous vide si possible), mettez-le au réfrigérateur pendant une journée, puis transférez-le au congélateur. Il peut y rester aussi longtemps que six mois. Lorsque vous voulez qu'il décongèle, répétez le processus à l'envers afin qu'il ne perde pas de sucre (cet aspect gris / blanc très déplaisant).
Herbes fraîches
Les herbes conservées au congélateur sortiront molles et peu savoureuses, mais il y a un bon truc pour préserver leur fraîcheur. Hachez les herbes fraîches, placez-les dans un bac à glaçons et congelez-les dans du beurre fondu, de l'huile d'olive, du bouillon de poulet / bœuf / légumes ou même dans de l'eau ordinaire. Vous pouvez facilement mettre vos petits colis surgelés dans des soupes ou des ragoûts pendant les mois les plus froids.
Hoummous
Cette trempette aux pois chiches de la Méditerranée orientale peut également être conservée au congélateur si vous ne prévoyez pas de tout railler en une seule fois. Assurez-vous simplement de verser un peu d'huile d'olive sur le houmous avant de fermer le récipient et de le congeler - cela aide à l'empêcher de se dessécher. Lorsque vous voulez le sortir à nouveau, faites-le décongeler au réfrigérateur pendant une journée, mélangez bien et dégustez!
Sandwichs
Personne n'aime se lever plus tôt que nécessaire, surtout si faire des sandwichs est la corvée matinale. Préparez le sandwich la veille et conservez-le au congélateur; vous pouvez le jeter dans la boîte à lunch de votre mari ou de votre enfant le matin et il se décongèlera naturellement à l'heure du déjeuner. Notez cependant que la mayonnaise, la laitue et la tomate ne doivent pas être congelées - ajoutez-les plutôt le matin.
Vin
Personnellement, nous n'avons jamais de vin qui puisse être gaspillé, mais nous acceptons que vous ne souhaitiez peut-être pas gaspiller de l'espace dans votre réfrigérateur avec une bouteille au quart pleine. Congelez le vin dans un sac hermétique ou même dans un bac à glaçons pour le conserver à des fins de cuisson. Il peut y rester pratiquement pour toujours et le processus de congélation n'a aucun effet négatif sur le goût. Si vous achetez à nouveau le même type de vin plus tard, vous pouvez même utiliser les blocs de vin comme glaçons; de cette façon, les glaçons ordinaires ne fondront pas et ne dilueront pas votre boisson.