J'adore l'hiver, vraiment. Une des choses que j'aime vraiment à ce sujet est de m'asseoir à l'intérieur de la cuisine et de regarder la neige à l'extérieur. Si vous êtes comme moi, vous adorez créer des aliments réconfortants qui aident à conjurer le blues hivernal. La soupe aux haricots et au bacon est un plat de base qui remonte à des décennies. Je me souviens que ma mère préparait ce plat tant de fois quand je grandissais, et cela continue d'être l'un de mes plats préférés de tous les temps.
Vivant dans le sud, nous mangeons beaucoup de haricots pinto. Cependant, les haricots blancs sont mes préférés et cette recette utilise des haricots blancs, ainsi que du bacon, pour créer un plat incroyable et réchauffant que même vos enfants adoreront à coup sûr. Les haricots trempent toute la nuit, ce qui les aide à cuire plus rapidement. Vous n'avez qu'à faire cuire le plat pendant environ une heure et demie. C'est un excellent plat à faire mijoter en arrière-plan pendant que vous nettoyez la maison ou que vous jouez avec les enfants pendant les jours de neige.
Avec des carottes, du céleri, des tomates, des haricots blancs et du bacon, ce plat séduira à coup sûr les soirées froides. C'est vraiment simple à faire, une fois la préparation terminée, et se marie à merveille avec du pain de maïs ou des biscuits au babeurre faits maison. C'est aussi un excellent plat pour les restes du lendemain, alors assurez-vous de préparer une grande casserole et de déguster pour le déjeuner le lendemain!
Soupe aux haricots et bacon
Temps de préparation: 12 heures
Temps de cuisson: 90 minutes
Temps total: 13,5 heures
Rendement: 10
Taille d'une portion: 250 g (9 oz)
Cuisine: américaine
Type: Plat principal
Ingrédients:
1 livre (500 g) de haricots blancs séchés;
4 tasses de bouillon de poulet;
1 gros oignon blanc;
1 livre (500 g) de bacon épais;
2 carottes;
2 branches de céleri;
4 gousses d'ail;
2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
2 tasses de tomates en conserve;
1 tasse de jus de tomate;
1 cuillère à café de persil séché;
2 feuilles de laurier.
Instructions
1. Couvrir les haricots secs avec de l'eau et laisser tremper toute la nuit. Égoutter et rincer les haricots, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu après ébullition et laisser mijoter.
2. Coupez et faites dorer le bacon, déposez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de graisse de bacon en excès pour faire sauter les légumes en dés jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à ramollir.
3. Ajouter les légumes aux haricots avec les tomates concassées, l'ail émincé, le jus de tomate, la pâte et les herbes séchées.
4. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure et demie. Mélanger avec du bacon frit avant de servir.
Cette soupe colorée a tellement d'ingrédients délicieux et nutritifs!
Rincer les haricots et les laisser tremper toute la nuit permet de les cuire plus rapidement.
C'est un si joli plat quand on met tous les ingrédients ensemble.
Le persil séché et les feuilles de laurier donnent à la soupe une saveur merveilleuse.
Ajoutez du bacon avant de servir et dégustez!
Temps de préparation 12 heures
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 13 heures 30 minutes
Ingrédients
- 1 livre (500 g) de haricots blancs séchés
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 gros oignon blanc
- 1 livre (500 g) de bacon épais
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. pâte de tomate
- 2 tasses de tomates en conserve
- 1 tasse de jus de tomate
- 1 cuillère à café de persil séché
- 2 feuilles de laurier
Instructions
- Couvrir les haricots secs avec de l'eau et laisser tremper toute la nuit. Égoutter et rincer les haricots, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu après ébullition et laisser mijoter.
- Couper et dorer le bacon, retirer du feu et placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter la graisse. Utilisez environ 1 cuillère à soupe. de graisse de bacon en excès pour faire sauter les légumes en dés jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à ramollir.
- Ajouter les légumes aux haricots avec les tomates concassées, l'ail émincé, le jus de tomate, la pâte et les herbes séchées.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure et demie. Mélanger avec du bacon frit avant de servir.
Information nutritionnelle:
Rendement:
dixPortion:
Quantité de 9 oz par portion: Calories: 432 Lipides totaux: 21,6 g Lipides saturés: 6,4 g Cholestérol: 42 mg Sodium: 1437 mg Glucides: 33,9 g Fibres: 8,3 g Sucre: 4,8 g Protéines: 28,7 g
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