Une belle recette d' asperges à l'ail rôti et au parmesan est exactement ce que vous voulez servir lors d'un repas élégant. Non seulement les saveurs d'asperges fraîches, de jus de citron, d'ail et de parmesan créent un délicieux équilibre, mais elles se marient bien avec n'importe quel nombre de protéines. Un bon poulet ou un steak grillé est parfait, mais cela peut même être servi avec des crevettes sautées ou un simple rôti de bœuf.
Les possibilités de savoir comment et quand servir un plat d'asperges rôties sont infinies! Gardez les asperges à portée de main quand il est de saison pour les ajouter à n'importe quel nombre de repas de votre menu.
Pointes d'asperges à l'ail rôti et au parmesan
En grandissant, je n'aimais pas du tout les asperges. Les seules asperges qui m'ont jamais été proposées provenaient d'une boîte de conserve de la section des conserves et n'avaient aucune saveur. En tant qu'adulte, j'ai découvert à quel point les asperges fraîches peuvent être merveilleuses et saines lorsqu'elles sont préparées correctement. Les asperges mûres fraîches peuvent être coupées et rôties, grillées ou même sautées pour faire ressortir la saveur naturelle de noisette. Quelques herbes simples, ou dans ce cas un filet de citron, font ressortir les saveurs et créent un nouveau plat d'accompagnement préféré que vous garderez en rotation!
Pour quels plats les asperges au parmesan sont-elles un bon plat d'accompagnement?
En tant que légume polyvalent, vous serez peut-être surpris de savoir que les asperges fonctionnent très bien au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.Ces asperges à l'ail rôti se marient bien avec les boulettes de viande Crockpot, le poulet parmesan facile, le saumon Wellington, le saumon croustillant à l'ail et parmesan, et même à côté quelques ailes de buffle croustillantes.
Conseils pour couper les asperges
La taille des asperges vous assurera d'obtenir la meilleure partie de chaque lance. Vous ne voulez pas manger les extrémités où se trouvait autrefois la racine de la plante. Ils peuvent être très durs et manquer de saveur. Au lieu de cela, vous voulez tenir la lance d'asperges entre votre pouce et votre index et la plier jusqu'à ce qu'elle s'enclenche naturellement. C'est typiquement dans le tiers inférieur de la lance.
Si vous ne savez pas où cela se trouve ou si vous êtes encore un peu douteux, vous pouvez regarder cette vidéo amusante sur Comment couper les asperges. Il vous montrera de manière plus visuelle comment couper les asperges tout en laissant intacte la meilleure partie du légume.
Pouvez-vous acheter des asperges en saison et les congeler pour une utilisation future?
Oui! Bien que j'ai mentionné que je n'aime pas les asperges en conserve, les asperges congelées peuvent fonctionner à la rigueur. Il est préférable de bien rincer les asperges, de couper les extrémités comme indiqué ci-dessus, puis de laisser sécher complètement les asperges. Ensuite, vous voudrez poser un seul fichier sur un tapis de cuisson doublé et congeler pendant une heure. Une fois qu'ils sont pour la plupart congelés, sortez-les du congélateur et placez-les dans des contenants de congélation. Cela permet de séparer les lances individuelles et d'éviter les brûlures du congélateur qui peuvent altérer le goût.
Il suffit de décongeler au réfrigérateur toute la nuit, ou même de le jeter sur une plaque à pâtisserie congelée et de laisser quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Comment réchauffer des asperges grillées
Si vous faites un gros lot de ces asperges au parmesan et que vous trouvez que vous avez des restes, ne vous inquiétez pas! Les restes d'asperges sont faciles à réchauffer. En règle générale, vous pensez à réchauffer les aliments au micro-ondes. Bien que ce soit possible avec ce plat, la texture ne sera pas aussi bonne.
Au lieu de chauffer le four à micro-ondes, utilisez votre grille-pain ou placez les asperges sous le gril du four. Vous n'avez besoin que de 2 à 3 minutes au maximum pour faire chauffer les asperges, ce qui maintiendra l'intérieur doux mais croustillant que vous préférez.
Comment utiliser les restes d'asperges
Si vous avez des restes de ces asperges au parmesan, je vous recommande de les couper en dés et de les mélanger avec des œufs et du fromage pour une savoureuse omelette le lendemain! D'autres options qui sont excellentes pour les restes d'asperges sont énumérées ci-dessous pour votre commodité.
- Couper en dés et mélanger dans une salade du jardin pour plus de croquant
- Mélanger dans une quiche ou une frittata
- Rouler dans la chapelure et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à l'extérieur pour une «friture» de légumes
- Hacher et mélanger dans une recette de soupe aux légumes rôtis
- Mélanger au riz cuit avec les herbes et la sauce soja pour un riz «frit» aux légumes
Ingrédients pour les asperges au parmesan
- Asperges
- Huile d'olive
- Poudre d'ail
- Jus de citron
- Parmesan
- Sel et poivre
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. J'en saupoudre généralement juste une petite quantité dans la marinade, puis je goûte après la cuisson pour l'ajouter au besoin.
Comment faire des asperges grillées avec du parmesan et de l'ail
Préchauffez votre four et préparez votre plaque à pâtisserie avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Ensuite, vous mélangerez ensemble l'huile d'olive, l'ail en poudre, le jus de citron, le parmesan et une pincée de sel et de poivre. Placez vos asperges nettoyées et parées dans le bol avec la marinade. Bien enrober les asperges avant de les placer sur la plaque à pâtisserie et de les cuire comme indiqué.
Astuce: vous pouvez ajouter du parmesan frais rasé aux asperges à la sortie du four pour un peu plus de saveur.
Recette vidéo:
Carte de recette imprimable
Temps de préparation 5 minutes
Cuisson 12 minutes
Temps total 17 minutes
Ingrédients
- 1 bouquet d'asperges;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 ½ cuillère à soupe de parmesan, râpé;
- 1 cuillère à café d'ail en poudre;
- ½ citron (jus et zeste).
Instructions
- Préchauffer le four à 220C / 430F.
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, le parmesan, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
- Mélanger les asperges avec le mélange d'huile d'olive et l'étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 12 minutes et servir tout de suite.
Information nutritionnelle:
Rendement:
2Portion:
Quantité de 5 oz par portion: Calories: 207 Lipides totaux: 21 g Graisses saturées: 3 g Graisses trans: 0 g Graisses non saturées: 17 g Cholestérol: 3 mg Sodium: 66 mg Glucides: 4 g Fibres: 1 g Sucre: 1 g Protéines: 2 g Vidéo méta: