Une recette de poulet au romarin est exactement ce dont vous avez besoin pour de délicieux repas des Fêtes. Celui-ci est rôti au four et cuit au four avec une saveur délicieuse. De tendres morceaux de poulet juteux sont parfaits pour accompagner vos accompagnements préférés des Fêtes.
C'est l'un de mes plats préférés à préparer, et je sais que c'est un excellent repas abordable si vous avez un budget limité.
Recette de poulet au romarin
J'adore l'odeur de ce poulet cuit au four. La richesse du poulet avec le thym frais, le romarin et le zeste de citron apportent l'un des parfums les plus réconfortants de toute la maison.
Je sais que lorsque cela sera dans le four, cette nourriture réconfortante arrivera plus tard dans la journée.
Si vous avez peur de rôtir un poulet, ne le laissez pas vous effrayer. C'est une recette si simple à préparer que même un cuisinier novice peut parfaitement la préparer.
Dois-je saumurer mon poulet?
Cette recette comprend un processus de saumurage. Bien que ce ne soit pas absolument nécessaire, je trouve que cela rend le poulet beaucoup plus humide et délicieux. Il aide à retenir les jus et la saveur lors de la torréfaction, de sorte que le résultat final est meilleur.
Si vous ne voulez pas saumurer le poulet ou n'avez pas le temps de le saumurer, il aura toujours un goût délicieux. Sachez simplement qu'il peut sécher un peu plus pendant la cuisson sans le processus de saumurage.
Puis-je utiliser cette recette avec des morceaux de poulet?
Oui! Même si vous ne farcissez pas les assaisonnements et le beurre à l'intérieur du poulet, vous pouvez toujours assaisonner les morceaux de poulet et réussir à pousser le beurre et les herbes sous la peau.
C'est mieux avec les quartiers de cuisses de poulet, mais peut être fait avec des poitrines de poulet. Surveillez simplement le temps de cuisson car il ne faudra pas autant de temps au four qu'un poulet entier.
Que devrais-je servir avec mon poulet au romarin?
Le poulet rôti est un excellent plat à servir pendant les vacances. Il est idéal pour servir un plus grand groupe de personnes et il est magnifique sur la table à manger. C'est, cependant, un excellent choix pour tout repas en semaine.
Quand je prépare ce poulet, j'aime servir avec des accompagnements basiques pour laisser transparaître la saveur du poulet.
Pour un côté féculent, j'adore les pommes de terre au four à la mijoteuse, la purée de pommes de terre à la mijoteuse, ou ces galettes de pommes de terre aux oignons. Les enfants à table mendieront quelques secondes de mes macaronis et fromage à un million de dollars, mais vous pouvez également les tenter avec des aliments plus sains en préparant mes asperges à l'ail et au parmesan ou une casserole de haricots verts facile.
Ingrédients
- Poulet
- Le sel
- Sucre
- Thym
- Romarin
- Citron
- Huile d'olive
- Le beurre
Comment préparer cette recette savoureuse
Pour cette recette, vous allez créer une saumure pour le poulet. Localisez une grande marmite ou un récipient pouvant contenir 6 tasses d'eau et la dinde entière avec un couvercle hermétique.
Versez de l'eau, du sucre et du sel dans le récipient puis placez le poulet dans la solution. Couvrez ou alourdissez-le avec une assiette pour garder l'oiseau totalement immergé dans l'eau.
Laisser le poulet au réfrigérateur dans la saumure pendant 8 à 12 heures ou toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à commencer la cuisson, retirez le poulet saumuré de l'eau et séchez-le avec du papier absorbant.
Mélangez le beurre ramolli avec du sel et du poivre, puis farcissez délicatement le beurre sous la peau de la poitrine du poulet.
Remplissez la cavité de poulet avec votre choix d'herbes. J'ai utilisé du thym, du romarin et des zestes de citron. Vous pouvez également ajouter de la sauge, des oignons, des carottes et du céleri pour une saveur un peu différente.
Assaisonner le dessus et le côté du poulet de sel et de poivre, puis badigeonner le dessus d'huile d'olive.
Cuire au four pendant 60 minutes, en vérifiant la partie la plus épaisse de l'oiseau pour s'assurer qu'il a atteint une température sécuritaire avant de servir.
Recette vidéo:
Recette imprimable:
Temps de préparation 8 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 8 minutes
Ingrédients
- 1 gros poulet;
- Thym
- 1 tasse de sel
- Romarin
- 1 tasse de sucre;
- Citron et zeste de citron
- Huile d'olive
- ½ tasse de beurre, température ambiante.
Instructions
- Préparez un grand récipient ou une marmite avec 6 tasses d'eau, 1 tasse de sel et 1 tasse de sucre;
- Placer le poulet entier dans la solution et couvrir complètement;
- Utilisez une assiette ou un couvercle pour alourdir l'oiseau et le plonger dans la saumure;
- Laisser le poulet en saumure pendant 8 à 12 heures au réfrigérateur;
- Retirez l'oiseau saumuré de l'eau, séchez-le avec du papier absorbant;
- Préchauffer le four à 210 ° C / 410 ° F;
- Mélangez le beurre ramolli avec une pincée de sel et de poivre. Farcir soigneusement le beurre sous la peau de la poitrine de l'oiseau;
- Remplissez la cavité avec les aromates de votre choix, par exemple, le thym, le romarin et le zeste de citron;
- Assaisonner l'extérieur de l'oiseau avec du sel et du poivre puis badigeonner d'huile d'olive;
- Rôtir au four pendant une heure;
- Vérifiez la partie la plus épaisse du poulet pour vous assurer qu'elle a chauffé à une température sécuritaire pour la consommation avant de servir.
Information nutritionnelle:
Rendement:
5Portion:
1quantité par portion: Calories: 385 Lipides totaux: 23 g Graisses saturées: 13 g Graisses trans: 1 g Graisses non saturées: 9 g Cholestérol: 65 mg Sodium: 22794 mg Glucides: 42 g Fibres: 1 g Sucre: 40 g Protéines: 4 g