Oubliez d'acheter votre sauce piquante en magasin. Avec cette fabuleuse recette, vous pouvez faire la vôtre et avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. La plupart des ingrédients de la recette sont des aliments de base, à part les poivrons bien sûr. Si vous aimez la sauce piquante Sriracha et que vous aimez les choses faites maison, c'est la combinaison parfaite des deux. Vous pouvez le rendre aussi chaud ou doux que vous le souhaitez en modifiant le nombre et les types de poivrons que vous utilisez.
La prochaine fois que votre recette demande de la sauce piquante, ne vous rendez pas au magasin. Faire votre propre. Ce sera beaucoup plus gratifiant et vos recettes auront forcément meilleur goût lorsque vous bricolerez tous leurs ingrédients.
Pour la recette de sauce piquante, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 livre de piments jalapeno - utilisez des poivrons rouges pour une meilleure saveur de sauce piquante
½ livre de poivrons rouges Serrano - vous pouvez également utiliser des piments chili nature si vous préférez
4 gousses d'ail entières d'ail
Environ 3 cuillères à soupe de cassonade légère
1 cuillère à soupe de sel - utiliser du sel casher si disponible
½ tasse de vinaigre blanc distillé
Environ 1/3 tasse d'eau
Instructions pour préparer votre propre sauce piquante Sriracha
Tout d'abord, retirez toutes les tiges de vos poivrons ainsi que les membranes et les graines et placez-les dans le mélangeur. Ajoutez l'ail - assurez-vous de retirer la pelure en premier. Ajoutez le sucre, l'eau et le sel, puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que ce soit bon et lisse.
Transférez vos ingrédients dans un bocal et couvrez d'une pellicule plastique. Vous devrez laisser ce pot dans un endroit agréable, sombre et frais pendant environ 3 jours. Prenez le temps chaque jour d'ouvrir le bocal et de remuer les ingrédients. Ceci est très important - n'utilisez pas de couvercle sur le pot. Vous avez besoin d'une pellicule de plastique et vous pouvez maintenir la pellicule sur le pot avec un élastique.
Vous allez remarquer que votre mélange bouillonnera après le premier jour environ. C'est une partie parfaitement naturelle du processus et vous voulez continuer à le déballer et à le remuer jusqu'à ce qu'il ait l'air vraiment pétillant.
Une fois que vous atteignez ce point, versez-le dans votre mélangeur et ajoutez le vinaigre, en mélangeant à nouveau jusqu'à consistance lisse. Filtrez le mélange avec une passoire fine pour enlever la pulpe et les graines oubliées. Mettez le liquide dans une casserole et portez-le à ébullition lente. Remuez fréquemment et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que vous le souhaitez. Ce processus prendra de 5 à 15 minutes, selon votre préférence d'épaisseur.
Éteignez la casserole du feu et laissez refroidir le liquide à température ambiante. Vous remarquerez qu'il épaissira un peu en refroidissant, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous cuisinez selon votre préférence d'épaisseur.
Transférez-le dans un bocal ou une bouteille et conservez-le au réfrigérateur. Il se conservera plusieurs semaines lorsqu'il est conservé dans un bocal ou une bouteille hermétiquement fermé.