Avez-vous ces jours où vous voulez vraiment nourrir votre famille avec un dîner sain mais vous n'avez tout simplement pas le temps de cuisiner? Nous avons tous ces jours-là.
J'en ai tellement marre des plats à emporter et des pizzas parfois, alors j'ai commencé à rassembler des recettes rapides et faciles, mais aussi remplies d'ingrédients délicieux et sains.
Cette recette de poulet piccata est l'une de mes préférées pour un dîner de semaine où je n'ai pas beaucoup de temps à passer dans la cuisine.
Qu'est-ce que le poulet piccata?
Le poulet piccata est une sorte de version italienne du poulet frit. Il est généralement dragué dans la farine, mais dans cette recette particulière, nous avons ajouté des ingrédients savoureux pour le draguer et le rendre vraiment croustillant.
Je n'utilise pas non plus le vin blanc traditionnel dans celui-ci. J'ai remplacé le bouillon, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez.
Qu'est-ce qui accompagne le poulet piccata?
À peu près tout! Mes accompagnements habituels sont des pâtes ou des pommes de terre, mais je pense qu'une belle salade d'été serait délicieuse avec celle-ci.
Vous devriez certainement essayer ceci avec ma salade de pâtes BLT, ou cette recette de chou-fleur rôti est excellente si vous surveillez vos glucides.
Puis-je modifier la recette pour nourrir plus ou moins de personnes?
Absolument! Si vous avez besoin de nourrir plus, doublez simplement la recette. Assurez-vous de doubler tous les ingrédients pour que tout se passe bien. Si vous avez besoin de le réduire, coupez tout simplement en deux.
Ou, allez-y et préparez toute la recette, puis congelez simplement vos restes. Cela vous donne une merveilleuse option de déjeuner tout au long de la semaine. Il suffit de le mettre au micro-ondes et de le chauffer pendant quelques minutes.
Temps de préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- 1 tasse de yogourt nature
- Sel et poivre
- 1 tasse de chapelure panko
- 3 cuillères à soupe. de parmesan, râpé
- 2 cuillères à soupe. de jus de citron
- 4 cuillères à soupe. de beurre
- Huile d'olive
- ½ tasse de bouillon (j'ai utilisé du poulet mais vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légumes)
- ¼ tasse de câpres
- 2 cuillères à soupe. de persil haché
- Zest de 1 citron
Instructions
- Trancher chaque poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur sans couper l'un des 4 morceaux.
- Mettre le poulet dans un bol, assaisonner de sel et de poivre, puis recouvrir de yogourt. Réserver 10 minutes.
- Mélanger la chapelure avec le parmesan et enrober chaque morceau de poulet du mélange.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites frire chaque poitrine de poulet 3 minutes de chaque côté.
- Retirez le poulet de la poêle, égouttez-le sur du papier absorbant.
- Faites fondre le beurre puis ajoutez le jus de citron, le bouillon, le zeste et le persil en fouettant constamment à feu moyen. Laisser bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle émulsionne et épaississe.
- Verser sur le poulet cuit et servir.
Information nutritionnelle:
Rendement:
4Portion:
1quantité par portion: Calories: 410 Lipides totaux: 21 g Lipides saturés: 10 g Graisses trans: 0 g Graisses non saturées: 9 g Cholestérol: 89 mg Sodium: 759 mg Glucides: 28 g Fibres: 2 g Sucre: 7 g Protéines: 28 g
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