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La compréhension des horaires de cuisson et des rampes de cuisson est essentielle pour obtenir de bons résultats lors de l'utilisation d'un four. Faire cuire de la poterie n'est pas comme allumer un four et faire cuire des biscuits ou du pain. Il doit être considéré comme un processus assez complexe comportant des étapes spécifiques.
Horaires de tir
Le programme de cuisson est l'ensemble des étapes prédéterminées par lesquelles le four passe à partir du moment où il est allumé jusqu'au moment où il s'est éteint ou a suffisamment refroidi pour se décharger. Ces changements sont définis par les changements de l'atmosphère du four ou de la rampe de cuisson.
Rampes de tir
La rampe est la vitesse à laquelle la température du four change. Cela peut inclure une diminution (refroidissement) ainsi qu'une augmentation des températures.
Tout comme la vitesse d'une voiture sur l'autoroute est mesurée en miles par heure (mph) ou en kilomètres par heure (km / h), le taux de rampe est mesuré en degrés par heure (F / h ou C / h).
La chaleur est plus difficile à gagner plus la température est élevée
Il y a quelque chose à noter lorsque vous tirez votre argile, et surtout lorsque vous envisagez quel corps d'argile utiliser. C'est le fait que plus le four chauffe, plus il est difficile d'élever la température.
Par exemple, disons qu'un four électrique prend 50 kilowatts pour augmenter sa température de dix degrés lorsque le four est à 150 degrés. Cependant, lorsque le même four est à 1 000 degrés, il faudra désormais 300 kilowatts pour augmenter la température de dix degrés. La même règle s'applique à toutes les sources de chauffage: plus l'intérieur du four est chaud, plus il faudra d'énergie pour augmenter encore sa température.
Cela affecte non seulement la consommation d'énergie, mais également la rampe. Un four qui peut ramper à 500 degrés F / h lorsqu'il démarre à 200 degrés F ne peut atteindre une rampe de 120 degrés F / hr que lorsque le four est à 2000 degrés F.
Un horaire de bisque typique avec des rampes
À titre d'exemple, regardons un programme de cuisson de bisque typique. Le calendrier écrit serait:
- Réchauffez-vous pendant la nuit avec une température de 150 degrés F
- Deux heures avec la rampe à 200 degrés F / h
- Deux heures à 300 degrés F / h
- Rampe à 400 F ou meilleur taux jusqu'à ce que la température atteigne
Deux autres étapes pourraient être rédigées mais sont généralement comprises. Il s'agit de l'arrêt du four lorsque la température désirée est atteinte, et d'un refroidissement normal dans lequel le four fermé peut refroidir à sa propre vitesse. En général, le refroidissement normal prendra à peu près le même temps que le tir principal.
Un programme de cuisson de glaçage à cône 04 avec cuisson descendante
Parce que la cuisson de la bisque a déjà transformé l'argile en matériau céramique, les cuissons de glaçage peuvent augmenter les températures plus rapidement au début et au milieu de la cuisson. Pour cet exemple, nous verrons également que le four sera mis à feu. La chaleur sera appliquée juste assez pour ralentir le refroidissement.
- Deux heures de rampe à 150 degrés F / h
- Trois heures avec une rampe à 400 degrés F / h
- Rampe à 120 degrés F jusqu'à ce que la température atteigne
- Rampe à -200 degrés F / h jusqu'à ce que le four refroidisse à 500 degrés F
Un programme de cuisson de glaçage de réduction Cone 9
Ceci est un exemple d'une cuisson de réduction typique du cône 9, la réduction ayant lieu pendant une période de trempage à la toute fin de la cuisson.
- Deux heures avec la rampe à 150 degrés F / h
- Rampe à 400 degrés F / h jusqu'à ce que le cône 8 atteigne (environ 2240 degrés F)
- Trempez avec une rampe de 0 à 40 degrés F / h jusqu'à ce que le cône 9 atteigne (environ une demi-heure)