Les guimauves en elles-mêmes ont toujours été un peu ennuyeuses pour moi, je préfère les utiliser en pâtisserie ou ajouter quelque chose pour les rendre plus excitantes, comme leur donner une croûte Jell-O colorée, par exemple. Mais la chose la plus cool à propos des guimauves est que vous pouvez les utiliser pour faire votre propre fondant. Bien sûr, ce n'est pas aussi facile que de l'acheter préfabriqué dans le magasin, mais je promets que c'est beaucoup plus gratifiant; tout a toujours meilleur goût quand vous savez que vous l'avez fait vous-même, non?
Faites ce fondant à la guimauve facile à la maison - parfait pour couvrir les gâteaux et les cupcakes!
Tu auras besoin de:
- 450g de mini guimauves
- 900 g (environ 8 tasses) de sucre glace en poudre, tamisé
- ½ tasse de shortening végétal
- 2 à 5 cuillères à soupe d'eau
- 2 grands bols (1 au micro-ondes)
- Colorant alimentaire - la poudre, le gel ou la pâte est une meilleure option que le liquide
- Cuillère en bois
- Bande adhésive
Versez toutes vos petites guimauves dans le bol allant au micro-ondes, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'eau - vous devrez peut-être en ajouter un peu plus tard, mais commencez lentement. Mettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes à feu vif, remuez bien, puis répétez deux fois de plus, ou jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et que vous ayez un mélange lisse et gluant.
Versez les ¾ de votre sucre dans la boue à la guimauve et mélangez le tout - vous devrez peut-être mettre de l'huile de coude ici pour qu'elle se mélange le plus possible. Cela ne va pas encore se mélanger parfaitement, juste assez pour que ça commence au moins à se combiner.
Avant le pétrissage, appliquez une quantité généreuse de shortening sur toute votre surface de travail et vos mains pour empêcher ce désordre gluant de coller à vous et à votre comptoir. Versez votre mélange et pétrissez! (Tout ce processus de pétrissage prendra environ huit à dix minutes, c'est donc idéal pour se débarrasser de ces ailes de bingo.) Afin de vérifier que vous avez la bonne consistance, faites un test d'étirement: tirez un morceau de fondant - il devrait tirer pendant environ deux pouces avant de casser; si cela ne se produit pas avec le vôtre, ajoutez plus de sucre ou d'eau, en conséquence.
Une fois que vos bras se sentent forts (ou faibles!) Et que vous êtes satisfait de la consistance de votre fondant, essuyez tout excès de sucre, frottez un peu plus de graisse végétale sur vos mains, puis frottez-le sur votre boule de fondant - cela la sauvera. de se dessécher. Enveloppez votre chef-d'œuvre dans une pellicule plastique de manière à ce qu'aucun air ne pénètre et laissez-le pendant au moins 12 heures (24 est l'idéal).
Préparez le fondant à la guimauve facile à la maison, puis apprenez à le stocker et à le colorer pour de meilleurs résultats et une meilleure longévité.
Maintenant, pour la jolie partie - la coloration. Donnez-lui environ deux minutes de pétrissage pour qu'il ramollisse à nouveau. Ajoutez votre couleur au centre, pliez le fondant dessus, puis recommencez à pétrir pour que la couleur se disperse uniformément. De là, vous êtes prêt à partir! Il ne vous reste plus qu'à l'étaler et à recouvrir soigneusement votre délicieux gâteau!
En termes de stockage, cela peut durer jusqu'à deux mois au réfrigérateur, à condition de le garder le plus hermétique possible, c'est-à-dire une double couche de pellicule plastique, rentrée dans un sac Ziploc. Maintenant que vous avez stocké votre fondant, vous pouvez le fouetter lorsque vous avez besoin de faire ce délicieux et visuellement magnifique gâteau arc-en-ciel cœur au milieu - vous époustouflerez tout le monde avec vos impressionnants talents de pâtissier! Recettes de Mycupcakeaddiction et Clockworklemon.